| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 蛋白脆卷热量/卡路里1286千卡 | |||
 热量1286千卡,相当于爵士乐健身操214分钟消耗的热量360 | |||||
1、将蛋清跟白砂糖搅拌均匀
2、搅拌时动作轻柔
3、黄油隔水熔化成液体
4、加入溶化的黄油
5、搅拌均匀
6、倒入过筛后的低筋面粉
7、用打蛋器搅拌均匀
8、用小勺把面糊倒在油纸上
9、再用勺子背面将面糊摊成圆形尽量薄
10、放入预热180度的烤箱，烤5分钟至边缘开始变色
11、出炉后趁热用筷子卷起，这个过程要速度，如果冷了饼干就变硬了
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与海虾、基围虾、羊排搭配；与地瓜、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、增强免疫力、润肺生津等功效；
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