| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 874克 | 青菜豆腐热量/卡路里526千卡 | |||

1、香菇洗净切片

2、青椒,青菜洗净切块,蒜切末

3、豆腐切薄片,坐油锅煎至两面金黄盛出

4、锅内留底油,放入花椒,炸香后先放入香菇翻炒片刻,再放入青菜梗翻炒均匀,最后放入青菜叶,豆腐,盐翻炒均匀,关火前放入蚝油和味精。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有利小便、补脾益胃、降血脂等功效;可与黄鱼 、水芹菜、青萝卜搭配;与葱、蜂蜜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有止渴、利尿、清热解毒等功效;可与虾皮、猪肉、辣椒搭配;与黄瓜、醋、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、提鲜、调味等功效;与红豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、防癌、增加食欲等功效;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、降血脂、抗血栓等功效;可与草鱼、莴笋、木耳菜搭配;与鸽肉、明虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
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