| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 老北京金酱肉丝热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡,相当于八段锦200分钟消耗的热量270 | |||||
1、热锅凉油，油至6成热时，放入肉丝翻炒。炒熟后出锅备用。
2、锅内留些底油，放入甜面酱，糖翻炒。
3、放入刚刚炒好的肉丝，炒均匀。如果味道淡，可放些盐。
4、葱丝提前切好，放在碗底。
5、把肉丝倒入铺满葱丝的碗内，即可。
猪肉丝的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、解热毒等功效；可与香菇、圆茄子、莲藕搭配；与牛里脊、梨、何首乌相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有滋阴补阳、降低胆固醇、缓疲劳等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、清理胃水等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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