| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 635千卡 | 127千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 红烧带鱼浓郁酒香热量/卡路里2556千卡 | |||

1、带鱼洗净切段,姜丝,花椒,料酒,高度白酒腌制入味十五分钟左右去腥提香。

2、平底锅内煎至金黄两面,出锅备用。

3、锅内加油放入煎好的带鱼,倒入陈醋高度白酒闷一分钟左右,去腥提香,然后加入适量水,小火炖约20分钟左右。可加入些五花肉片一起炖,提香去腥明显。

4、大火收汁出锅。
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养肝补血、预防癌症、预防心血管疾病等功效;可与豆腐、北豆腐、腐竹搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、滋肝阴、止消渴等功效;可与洋葱、白菜、紫菜搭配;与杏仁、菊花、甘草相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有温阳散寒、行气、促消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、止泻、散寒止痛等功效;可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配;
陈醋的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸;具有帮助消化、减肥、消除疲劳等功效;
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