| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 红烧肉热量/卡路里2625千卡 | |||
 热量2625千卡,相当于开车1312分钟消耗的热量120 | |||||
1、五花肉洗干净，凉水下锅，放入姜片和料酒煮至断生（即用筷子插进去没有血水冒出来）
2、煮好后的五花肉捞出来切块备用。
3、锅里倒上油，放上冰糖，小火慢炒，炒出糖色。
4、小火炒成这样的棕色，有些小泡泡在上面就可以了。
5、赶紧把切好的五花肉倒下去翻动，使其均匀的裹上糖色，加上姜片和蒜片一起煸炒。
6、当姜蒜的香味炒出来后，加入没过五花肉的水。
7、再倒上两勺料酒，加上一勺生抽。盖上锅盖大火烧开，转中小火闷煮。
8、当锅里的水快闷干的时候，加上一勺盐，撒上葱花，便可装盘。
9、成品！
10、这是另外一次做的，没买到好的五花肉，但色泽和味道还是一样哦！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、滋肝阴等功效；可与冬瓜、南瓜、山楂搭配；与鹌鹑、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、解毒、补中益气等功效；可与银杏、银耳、梨搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消炎、止血等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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