| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 198克 | 满满童年回忆的蛋黄饼干热量/卡路里535千卡 | |||
 热量535千卡,相当于越野摩托134分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋清和蛋黄分离，留四个蛋黄一个蛋清，用打蛋器打散。
2、加入三分之一白砂糖，用打蛋器高速打发。
3、较浓稠的时候再加入三分之一继续打发。
4、当蛋糊变得有纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续打发至蛋糊颜色变浅浓稠，拎起打蛋头低落的蛋糊慢慢消失即可。
5、筛入低筋面粉，用刮刀由下往上快速翻拌均匀。
6、翻拌的过程中能够感觉到满满的空气，这也是烤好后蓬松口感的关键。
7、烤箱170度预热，用裱花袋将面糊挤在铺好油纸的烤盘上，我挤得有点着急了，上下火烤16分钟左右。
8、新鲜出炉啦，超级无敌香啊，小盆友一口一个，我都吃到停不下来啊啊啊！
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与银鱼、生菜、桂圆肉搭配；与桔子、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、慢性咽炎、止血等功效；可与桂圆肉、紫菜、海虾搭配；与红薯、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、抗氧化、除口臭等功效；
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