| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 206克 | 红烧大排热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于跳舞58分钟消耗的热量288 | |||||
1、大排洗干净控水，用厨房锤两面捶打，这样大排肉质更嫩
2、昨天是捶打好的，右边是没捶打的
3、加入料酒和鸡精腌制一会
4、葱，姜蒜切片
5、大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多余的淀粉
6、锅内入油，油温至5.6成时下入大排炸制
7、炸到两面金黄，依次炸好所有的大排，炸的不是全熟也可以
8、锅内留少量底油，入葱，姜片，蒜片炒香
9、加入红烧酱油和生抽翻炒，使每块大排均匀裹上酱汁
10、加入适量的水，刚刚盖住大排即可
11、大火烧开后加入盐和糖，转小火40-60分钟，然后大火收汁即可。。。
12、撒葱花装饰即可，收汁得时候可以多留点，拌米饭拌面都好吃
13、酱汁浓郁，肉嫩多汁。。
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、润肠通便、大便秘结等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降血压、滋阴补阳等功效；可与芦荟、肥瘦牛肉、双孢菇搭配；与红枣、干枣、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、强身体、保护肝功能等功效；可与洋葱、五花肉、莴笋搭配；与大葱、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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