| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 30千卡 | 298千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 132千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 香菇肉末酱热量/卡路里1780千卡 | |||

1、香菇泡发,肉末切碎

2、香菇切碎粒状

3、肉末也切成比剁碎的大点,不要太碎

4、热油淋上辣椒粉,辣椒粉用酱油拌一下,预防热油到下去会枯,淋油忘记拍了

5、辣椒切粒,香菇和肉末一起放入不沾锅煸香,最好用不沾锅可以慢慢把香菇和肉末的水份煸出来

6、水份煸干放入蚝油和酱油煮3-5分钟,自己把握火候

7、成出来倒入刚淋好的辣椒油上搅拌,再加入花生粒和芝麻,花生米拍碎(花生米和芝麻用得少我就直接买熟的,所以没有步骤)

8、待冷却放入密封罐里,放冰箱储存,吃面的时候拿出来面,味道不输于老干妈哦,注如果吃得辣的话多放些辣椒粉
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、预防佝偻病、提高免疫力等功效;可与冬瓜、牛肉酱、猪肉搭配;与基围虾、鸽肉、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、润燥、滋阴等功效;可与韭菜、苋菜、冬笋搭配;与鸭梨、菠菜、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、调味、增进食欲等功效;与赤豆、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、改善肝功能、解诸毒等功效;可与龙须菜、玉米面、马齿苋搭配;与鸡肉、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
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