戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、按配方称好相应的重量

2、蛋黄分离后放在无水，无油的容器里备用

3、蛋清分离后放在无水，无油的容器里备用

4、蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀

5、搅拌均匀后加入食用油，搅拌均匀

6、再加入牛奶搅拌均匀

7、搅拌好的蛋黄液，加入过筛的低粉，搅拌均匀

8、搅拌到无颗粒，如图所示浓稠状

9、先将盐和醋放入蛋白中，打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的糖

10、再打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/2的糖

11、继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表示到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

12、取1/3蛋白加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

13、一共分3次把蛋白加进蛋黄液中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

14、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，先是130度30分钟，后160度15分钟

15、时间到，出炉喽！

16、倒扣在晾网上晾凉后脱模