| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 胡麻油 | 克 | 1035千卡 | 900千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 293克 | 葱油拌面热量/卡路里1377千卡 | |||
 热量1377千卡,相当于刮胡子688分钟消耗的热量120 | |||||
1、香葱切成一寸长短的小段，味极鲜（什么牌子都可以，个人用的是李锦记）、胡麻油（菜籽油也可）各一碗，虾皮一小盘，白砂糖一勺半（可以根据口味多一点，主要提鲜）。
2、中小火炸葱段，油稍稍热就可以放葱进去。
3、炸到10分钟，放进准备好的虾皮，继续炸10分钟。
4、倒入味极鲜和白砂糖，咕嘟咕嘟1分钟，关火。
5、汆烫绿蔬，生菜，油麦菜，鸡毛菜，随便你高兴。
6、除了当次拌面，其余葱油装进事先准备好的保鲜盒或玻璃密封罐里，存入冰箱，下次食用时，可以直接浇在煮好的面条上。
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、解毒、缓疲劳等功效；
胡麻油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血脂、抗氧化、治疗高血压等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、治疗高血压、保护心血管等功效；可与小白菜、丝瓜、豇豆搭配；与茶叶、韭菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、止咳、抗氧化等功效；
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