| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 水煮美蛙热量/卡路里212千卡 | |||

1、新鲜青蛙或牛蛙1000g ,洗净后切小块备用。

2、加入料酒,姜末少量盐腌制15-20分钟。

3、泡椒、泡姜,大蒜,花椒备用。

4、鹃城老字号豆瓣,绿色食品,还有免剁型的,味道杠杠滴……

5、热锅下油爆香所有配料。

6、根据自己口味加入适量鹃城老字号豆瓣,小火慢炒,熬出亮亮的红油。

7、加入适量高汤或清水煮开,继续熬煮至汤里香味浓郁。

8、加入腌制好的美蛙。

9、小火加盖焖烧至汤汁浓稠,美蛙入味。

10、起锅。

11、撒上辣椒面、花椒和碎蒜粒。

12、另起锅,烧热少量油,热油泼上去,蒜香、椒香、麻香扑鼻而来。

13、可以根据自己口味在碗底加入炒断生的土豆片、藕片、蘑菇、笋尖等食材。这次因一个人,吃不完,就省略了蔬菜步骤。
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有有利于生长发育、预防动脉硬化、消除水肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进血液循环、促进荷尔蒙分泌、防癌症等功效;可与小白菜、北极虾、羊排搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、发汗解表、驱散寒邪等功效;可与海蟹、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、消食理气等功效;可与醋、莴笋、洋葱搭配;与鸡肉、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、预防高血压、防牙痛等功效;
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