| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 421克 | 耗油炒豆腐热量/卡路里890千卡 | |||
 热量890千卡,相当于砌砖127分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐切成条，炒的时候不易散，烧热油放豆腐进去，多少弄均匀一些
2、煎第一面的时候就放盐，放晚了豆腐里不进味，下锅的那面煎成发黄掂锅把豆腐翻面，用铲子翻也行，轻点容易碎
3、煎的差不多都发黄了就放蚝油和一大部分葱花翻炒均匀
4、出锅撒点葱花
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血压、抗血管、益中气等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、清污解毒等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、预防高血压、预防感冒等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、帮助消化等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、和胃、增强记忆等功效；
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