| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 212千卡 | 141千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2448千卡 | |||
 热量2448千卡,相当于有氧运动534分钟消耗的热量275 | |||||
1、梅干菜洗净，切碎。
2、五花肉煮透，水中放少许盐，姜片，出锅沥水。
3、煮好的肉块放腐乳汁，生抽，老抽，料酒腌制一会儿，把调料汁尽量浇在肉块上。
4、五花肉放在平锅里中小火煎至焦黄色（条件允许油炸最好），出锅，切片，不要太薄。切碎的梅菜放入锅中干炒，蒸发水份，干干的就可以了。
5、准备蒸肉汁，分别放入葱姜，大料，盐，生抽，料酒，少量糖，水，出香味后出锅备用。（可以将肉片在蒸肉汁中炖一下，梅菜入味炒一下，成熟后会更香）
6、梅菜，肉片放好后（最好肉片垫在底下，再铺上梅菜），倒入蒸肉汁，大火蒸50分钟出锅。
7、新鲜出锅，一起享受美味吧。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、利二便等功效；可与萝卜、白菜、紫菜搭配；与鲫鱼、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、补虚劳、益血生津等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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