| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 251克 | 下饭凤尾鱼热量/卡路里993千卡 | |||

1、凤尾鱼干水洗净,稍泡五分钟,去咸淡。切葱花,姜丝,蒜末。

2、锅热,放油;油热,倒入海鲜酱油、香油、一匙糖,炒开。再放葱姜蒜,煸炒至出香味。

3、下入凤尾鱼,翻炒。过程中放适量料酒,再炒一会儿,再放第二匙糖水。让白糖包裹住炒得差不多的凤尾鱼。再翻炒几下即可出锅。
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防糖尿病、血管硬化、润肠等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、舒缓肝气、滋阴等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、降低胆固醇、促进食欲等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、强身体、促消化等功效;可与火腿、莴笋、排骨搭配;与芒果、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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