| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 953克 | 地三鲜热量/卡路里461千卡 | |||

1、准备好所有食材土豆、茄子、青椒、葱、蒜、酱油、马铃薯淀粉

2、将茄子切滚刀块、土豆切厚一点的片、青椒去籽、蒂切菱形片、葱切成葱花、蒜拍完切沫

3、热锅凉油倒豆油250毫升

4、油烧至7成热下土豆片炸,将土豆片炸到焦黄酥脆盛出备用

5、继续下茄子炸熟,炸茄子、土豆的时候,拿一个小碗倒入酱油马铃薯淀粉适量清水拌匀(碗汁内也可加适量耗油调味),将茄子捞出后,将青椒块儿过下油,马上捞出

6、锅内留底油下葱花,蒜末倒入碗汁,文火不停搅动至汤汁粘稠,下入炸过的蔬菜翻炒均匀美味的地三鲜就做得了。
米饭在哪里?
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气、降糖降脂、美容养颜等功效;可与豇豆、肥牛、牛里脊搭配;与螃蟹、樱桃番茄、西红柿相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾、清热解暑、抑癌抗瘤等功效;可与排骨、猪肉、羊排搭配;与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、促进血液循环、健胃等功效;可与黑木耳、紫甘蓝、鸡蛋搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、发汗、降血压等功效;可与海虾、北极虾、豆豉搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、帮助消化、保护肝功能等功效;可与醋、生菜、马齿苋搭配;与鸡肉、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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