| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 46千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 272克 | 轻乳酪拉花蛋糕热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡,相当于打牌512分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备好食材
2、模具提前涂抹些黄油放好油纸
3、牛奶、奶油奶酪边加热边打至顺滑
4、加入黄油搅拌至融化
5、离水分次加入蛋黄拌匀
6、筛入玉米淀粉和低筋面粉
7、拌至无颗粒备用
8、蛋清中加少许食盐、柠檬汁
9、分三次加入白糖
10、打至湿性泡，有大大鸡尾状泡如图
11、取1/3蛋白至蛋黄糊中拌匀
12、再回倒至蛋白盆中
13、快速轻盈地翻拌成浓稠细滑的蛋糕糊
14、可可粉中滴少许牛奶拌匀再加少许蛋糕糊拌成可可糊装入裱花袋备用
15、将蛋糕糊倒入模具中轻震几下震出气泡
16、将可可类挤在蛋糕糊表面
17、用牙签勾勒出图案
18、送入预热好的烤箱：用隔水浴法烘烤，即下层烤盘加满水
19、设定上下火：160度，烤25分钟表面上色后，转上火130度，下火150度，再烤30分钟
20、烤好后不要取出，让其在烤箱内闷着30分钟取出
21、等完全冷却后再放入冰箱冷藏一夜脱模
22、内部组织很细腻
23、咬一口心都化了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、养血发胎等功效；可与小米面、菠菜、桂圆肉搭配；与桔子、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与橘子、枣、橙子相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、和胃、治便秘等功效；
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