一的蛋糕卷的热量和减肥功效

材料1 适量、细砂糖 25、牛奶 18、玉米油 38、盐 1、材料2 适量、低粉 38、定粉 14、材料3 适量、牛奶 19、材料4 适量、蛋黄 4个、蛋白 4个、细砂糖 55、盐 1

1、将材料1放入锅内混合均匀，小火煮沸，离火，然后倒入过筛好的材料2粉类中，边倒边用手动打蛋抽搅拌均匀（别太用力搅拌），然后加入材料3的牛奶，搅拌均匀，待没那么热再分次加入蛋黄搅拌，最后放置一旁待用。烤箱155度预热。
2、蛋白加入两滴柠檬汁（也可以不加）低速打发至鱼眼泡加入三分一砂糖，然后转高速打发，剩下三分二砂糖分两次倒入，打至出现小弯钩的适应状态就可以了，不要打到硬性发泡。
3、挖三分一蛋白到蛋黄糊中混合均匀，注意手法，不能消泡了，混合好后将蛋黄糊倒回蛋白中继续搅拌均匀。最后倒入28*28铺了油纸的金盘里，用刮刀抹平表面，送进烤箱，155度中层25分钟（温度和时间要根据各人烤箱而定。）出炉后连同油纸一起取出，趁热撕掉油纸，蛋糕放烤网上晾凉。

食材功效信息

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、和中益肺、增强免疫力等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、防治近视等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与乌鳢、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、呵护咽喉等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；

低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

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