| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 香菇酿肉热量/卡路里1557千卡 | |||
 热量1557千卡,相当于高台跳水519分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉末加入切成丁的香葱末
2、再加入蒜末，拌匀
3、香菇去蒂
4、将肉末酿入香菇备用
5、将肉末粘上淀粉水，淀粉水不能太稀，否则锁不住肉汁
6、锅中下油，不用太多
7、香菇全部粘好淀粉水，有肉的一面朝下煎，火不要太大，避免烧焦
8、翻面，煎香菇
9、加入适量水焖8到10分钟
10、粘肉的淀粉水剩下的，加多一点酱油，麻油，倒下锅勾芡
11、起锅，装盘即可
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、润燥等功效；可与苋菜、豆腐皮、鸡蛋搭配；与杏、海螺、乌梅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消毒、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、止痒消肿等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、降低胆固醇等功效；
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