| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹅肝 | 克 | 645千卡 | 129千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 1千卡 | 18千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 法式鹅肝酱配黄油面包热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡,相当于跑步机189分钟消耗的热量240 | |||||
1、将鹅肝对半切，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块。
2、将鹅肝泡在牛奶中去腥，包上保鲜膜，泡12小时，或者泡过夜。
3、将泡好的鹅肝取出，小心吸干水分。
4、将盐、糖和黑胡椒碎混合均匀。
5、将4中的混合物洒在鹅肝上。
6、淋上白兰地，尽量淋到所有的鹅肝。用保鲜膜包好，腌制2小时。
7、准备一个模具，如果模具没有盖子，可以用卡纸剪一个。
8、烤箱预热至85℃。
9、将鹅肝码入模具内，尽量不要留空隙。盖上盖子，用烘焙石或者黄豆压紧，放入烤箱烤15-25分钟。
10、取出冷藏4-5小时，鹅肝酱就做好了。
11、烤箱预热至200℃，黄油面包切片，将黄油面包烤至两面金黄。
12、将鹅肝酱抹在面包上，撒一点海盐和黑胡椒碎即可食用。
鹅肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防止眼睛疲劳、防止眼睛干涩、补肝等功效；
黄油面包的热量281千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、美白等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与番茄酱、香椿、果汁相克，同食可能会引起不适；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
海盐的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗哮喘、降血糖等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
