| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 467克 | 砂锅鸡脚煲热量/卡路里797千卡 | |||

1、所需食材:鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根,辣椒几根、八角四个,香菜几根

2、锅里半锅水加一段葱、五片姜,三个八角、一小勺盐、两勺料烧开

3、下鸡爪加盖煮十分钟。

4、捞出过凉水反复冲洗干净,这样烧出来的鸡爪不至于太黏。

5、葱姜蒜辣椒都切碎。

6、烧锅里加油烧热,下葱姜蒜爆出香气

7、倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟

8、加入辣椒、两杯水烧开,加盖小火煲烧十五分钟(我今天烧的有点多,砂锅实在翻不开了,于是中途换了更大的炒勺),中途注意翻动,不要糊锅。

9、最后大火收汤,留半杯左右的汤汁。

10、撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。

11、浓郁的砂锅鸡脚煲做好了,趁热吃吧。
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解药毒、镇吐等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、促消化、预防感冒等功效;可与五花肉、龙须菜、莴笋搭配;与草菇、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、解表、滋阴补阳等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、行气、调中理气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有开胃消食、挡辐射、胃肠胀气等功效;可与花菜、北极虾、娃娃菜搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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