| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 863克 | 鲫鱼炖茄子热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于桑拿153分钟消耗的热量240 | |||||
1、把鱼清理干净，尤其是肚子里黑黑的一层皮，去掉后就不会那么腥了，葱姜蒜切片。
2、油锅烧热，把鱼放在锅里煎一下，两面金黄为佳。
3、放入葱姜蒜。
4、把营口大酱寄到碗里，放适量水稀释一下，浇在鱼身上。
5、加水，最好是开水，不要加太多，茄子会出水的。
6、水开后放入茄子。
7、炖半个小时后先将与盛出，剩下的茄子上撒香菜末，味精。
8、茄子盛出来盖到鱼身上，大功告成。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、美容抗皱、健脾利湿等功效；可与蘑菇、木耳、芋头搭配；与蜂蜜、冬瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抗衰老、益肝等功效；可与猪肉、火腿、牛肉搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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