蒜子烧刀鳅的热量和减肥功效

1、将刀鳅宰杀去内脏、头尾，取肉切成存段，用葱、姜、料酒腌渍待用。

2、姜切片、蒜去皮、青红辣椒切小段，香葱切寸段。

3、锅置旺火上油烧热，姜片、蒜子、葱段爆香。

4、下入鳅段略翻炒。

5、烹入料酒，倒入高汤。

6、将酱油、白胡椒粉、红烧酱油、盐，烧开。

7、盖上锅盖，改小火焖烧5分钟。

8、焖烧至蒜肥透、鳅段软嫩，改大火收浓汤汁。

9、淋香油，撒青红辣椒翻炒均匀，即可起锅盛盘。