| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 757克 | 山藥燜排骨热量/卡路里1490千卡 | |||
 热量1490千卡,相当于滑雪机213分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨提前洗乾淨，放醃料醃製2小時以上，我醃了半天，澱粉跟油先不放下去，放其他調味料醃製半小時之後再放澱粉跟油攪拌均勻（這樣是以防一起放的時候油跟澱粉妨礙排骨吸收味道）
2、小香菇提前泡發好，有大的厚的那種更好吃，我家裡只有這個了
3、蒜頭切碎薑切片，熱鍋下油爆香
4、排骨放進去平鋪稍微煎一下，封鎖肉汁（不要一倒進去就拼命翻，煎到兩面稍微有點焦黃）
5、倒入開水，開水，開水，差不多沒過排骨的量，大火燒開轉小火
6、水手乾一半或者三分一的時候把切好的山藥跟小香菇放進去，繼續小火煮（山藥太早放會很軟爛，晚了怕不熟，最好是水分收乾三分一就放）
7、煮到湯汁差不多收乾放一勺耗油翻勻，放入切碎的蔥即可
8、鹹香肉嫩，再來幾碗白飯
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、止消渴等功效；可与南瓜、茄子、白菜搭配；与鲫鱼、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助五脏、长志安神、尿频等功效；可与羊排、小麦、燕麦搭配；与甘遂、香蕉、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、促进消化等功效；
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