| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 玛德琳版-蘑菇紫薯包热量/卡路里1087千卡 | |||

1、将主面团(除黄油外)所有材料放入面包桶,揉成光滑面团后,加入黄油,揉至拉出薄膜,滚圆,进行第一次发酵。

2、发酵好的面团取出来,排气滚圆,静置松弛15分钟

3、紫薯馅平均分成6等分,备用

4、松弛好的面团平均分成6等份

5、取一个面团压扁,包入紫薯馅

6、虎口收口

7、依次包好后放入模具进行第二次发酵

8、发酵至两倍大时,放入预热好的烤箱,上下火180度20分钟

9、内部组织很不错
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、舒缓肝气、抗氧化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、调味、增进食欲等功效;与红豆沙、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、治喉痛、解热烦等功效;可与丝瓜、青椒、西红柿搭配;与茶叶、消炎片、红薯相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、养颜、治疗便秘等功效;可与草莓、桃、蜂蜜搭配;与番茄酱、雪莲果、醋相克,同食可能会引起不适;
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