| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蹄筋 | 克 | 649千卡 | 151千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 口味牛蹄筋热量/卡路里649千卡 | |||
 热量649千卡,相当于堵缝隙144分钟消耗的热量270 | |||||
1、凉水煮开（用料酒、姜去腥），冷水清洗
2、高压锅一到两轮（选蹄筋类、可以加其他原料）
3、热锅凉油下姜片（多）、豆瓣酱（适量）、辣妹子（多）、碎蒜（适量多）、牛蹄筋、生抽（适量）炒出红油
4、加高汤或水（完全盖住牛蹄筋还要多一些），再加入鸡精、酒、等调味，大火烧开，文火10分钟，收汁到见牛蹄筋
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有益气补虚、温中暖中等功效；可与黄豆搭配；
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