回锅肉的热量/卡路里_回锅肉的做法

1、按料单备料。酱油可放可不放，于是我没备。
2、锅中放水，加入生姜、大葱、拍扁的大蒜、花椒吊汤，煮开锅有香气时放入洗净的肉，煮至6成熟捞起，不能煮太软，浸冷水，切成薄片，边浸水边切。将肉片在煮肉汤中滑散。炒锅中放5克食用油，将肉片放入，加入剁细的郫县豆瓣，4成温热的油温小火煎熬。最好用不粘锅，小心不要糊锅。煎熬过程中可适时加一点点煮肉水。肉片呈卷窝状就可以加入甜面酱、料酒、酱油（也可不加）翻炒。
3、加入糖、蒜苗，改大火炒，至蒜苗熟起锅。
4、成品图。趁热不烫口时开吃：）

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、补虚等功效；可与南瓜、白菜、山楂搭配；与菱角、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；

甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；

郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、温中散寒等功效；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、防癌等功效；

回锅肉的热量和减肥功效