| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1096克 | 酸菜鱼热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡,相当于滑雪134分钟消耗的热量420 | |||||
1、鱼买回后片好，加料酒、花椒粉、少许盐、糖，腌制20分钟。
2、葱、姜、蒜、辣椒（根据自己口味可不放）切碎备用。酸菜切丝备用。花椒根据自己口味适量
3、凉油上锅，加入郫县豆瓣酱，凉油开始用小火加热为的是炒出郫县豆瓣的红油。
4、郫县豆瓣炒出红油后，放适量花椒，然后倒入葱姜蒜爆香
5、接下来就是酸菜了。
6、酸菜炒一下加入开水，待水开后先将鱼头和鱼骨煮一下，现在可以尝一下汤的咸淡了，被忘了汤里面还是要加料酒和胡椒粉的哦
7、将鱼头捞出，放在一个大点的容器里面。水再次开后把鱼肉依次加入开水，待鱼肉变色便是熟了
8、将鱼肉倒在刚才出锅的酸菜上面。锅底留一点汤，烧开后放上香菜烫一下，倒在鱼肉上，大功告成！！！
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳、利水消肿、通乳汁等功效；可与莼菜、枣、大白菜搭配；与甘草、赤小豆、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、益气健脾、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防肠炎、预防大肠癌、治疗便秘等功效；可与公麻鸭、番鸭、鸭脯肉搭配；与柿饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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