| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 496千卡 | 248千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 红烧鸭舌热量/卡路里852千卡 | |||
 热量852千卡,相当于吃东西568分钟消耗的热量90 | |||||
1、毕竟买的生食，我还是会焯一下水的，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。
2、捞起后清水冲一下，沥干备用。
3、锅里倒入花生油，下入姜片。
4、油温6成热时，下鸭舌翻炒几下，放入盐。
5、再加入香菇酱。
6、再加入生抽和糖。
7、翻炒几下使鸭舌上色。
8、加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。
9、大概20分钟左右，看汁水差不多有点浓稠的时候，开一下大火收一下汁。
10、把鸭舌先盛起装盆，锅里汤汁加入香葱，小火煮开一下即可。
11、最后把香葱汤汁浇在鸭舌上，美美的红烧鸭舌就可以上桌了。
12、开吃。
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有消螺蛳积、养胃生津、虚弱浮肿等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有和胃、防冠心病、清咽止咳等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、调味等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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