| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 干荷叶 | 克 | 41千卡 | 340千卡 | ||
| 总量 | 1502克 | 荷叶糯米鸡热量/卡路里3943千卡 | |||
 热量3943千卡,相当于睡觉4381分钟消耗的热量54 | |||||
1、糯米洗净浸泡二小时（也可不浸泡）。
2、放入电饭煲蒸煮熟，稍冷却下。
3、干荷叶用凉水浸泡变软，备用。
4、火腿肉洗净切丝，备用。
5、板栗去壳去皮（我用的是炒熟的糖炒栗子）。
6、干香菇浸泡变软。
7、沥干水后切小块，备用。
8、瑶柱、开洋用清水浸泡变软。
9、瑶柱撕成小块，备用。
10、鸡肉洗净切小丁。
11、鸡肉丁加生抽一大勺、料酒一大勺、白胡椒粉适量、蚝油一小勺，拌匀腌制一小时。
12、锅中放少许油，放入鸡肉丁煸炒。
13、待鸡肉变白后，加入蚝油一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、白糖一小勺，翻炒入味。
14、炒好盛出备用。
15、锅洗净，放油，放入火腿丝、瑶柱丝、开洋、香菇丁煸炒出香味。
16、加入蒸煮好的糯米饭，拌匀。
17、加入鸡肉里的汤汁，拌匀。（如汤汁不够，再加上少许老抽增色。）
18、将一张荷叶剪裁成四块，取1/4张荷叶，绿色面向上，铺入一些拌匀的糯米饭，放上鸡肉丁和板栗。
19、上面再铺放一层糯米饭。
20、折包起来，用棉线捆扎好。
21、包好扎好备用。
22、冷水上锅蒸煮。
23、蒸煮约45分钟。
24、蒸好撒上一点点小葱花，美味～!
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、止虚汗、健脾养胃等功效；可与枣（鲜）、莲藕、赤小豆搭配；与仔鸡、鸡胸脯肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、活血脉、补虚损等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有调中、降低胆固醇、补肾等功效；可与瘦肉、鸡蛋、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、抗癌、提高免疫力等功效；可与花菜、荸荠、豆腐搭配；与河蟹、鹌鹑蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有增进体力、抗衰老、预防便秘等功效；可与薏米、鸡胸肉、无花果搭配；与牛排、羊骨、牛腩相克，同食可能会引起不适；
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