| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 烤箱烤牛角面包热量/卡路里1303千卡 | |||

1、热水浴把黄油化开,加入糖、盐。

2、加入鸡蛋,牛奶,后加入酵母粉揉至光滑放入烤箱中层进行第一次发酵,下面放一盘热水,40min+,发至两倍大,中间戳洞后不回弹不塌陷。

3、揉按排气,分成九小份,然后自然醒发15min。

4、擀成一个长面饼,翻过来卷起,一边卷一边捏紧两个角,放入烤箱发酵40min。

5、发至两倍大,刷上一层1:1的蛋水混合液,放至烤箱中层,180度烤15min。

6、烤完香喷喷地出箱。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、润肺生津、调味等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效;可与西红柿、荠菜、洋葱搭配;与豆浆、柿子、红薯相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、防治近视、大便秘结等功效;可与香蕉、草莓、甘蔗搭配;与枣、红糖、西兰花相克,同食可能会引起不适;
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