梅菜扣肉的热量/卡路里_梅菜扣肉的做法

1、梅菜浸泡一会儿，然后把叶子舒展开来，洗干净，浸泡备用。五花肉洗干净，放入锅中加水，然后再放入葱姜蒜，一个八角，煮30分钟，用筷子可以插入即可，捞出趁热浇上老抽，沾匀。
2、锅里放油，油热后，放入五花肉，五花肉的肉皮要朝下，[虽然我这里五花肉没有皮，但是我还是把皮的那个部位朝下]煎至肉皮发亮，捞出凉凉后切片。
3、锅里剩余的油用来炒梅菜。在肉凉凉的过程中，炒梅菜。梅菜先捞出挤干水分，用煎肉剩下的油，放入切碎的蒜爆香，然后倒入梅菜翻炒。
4、加入第一步中浇肉剩余的老抽，再加生抽，白糖，八角，水，根据自己的口味再加少许的盐，盖上锅盖焖一会儿。
5、凉凉的肉切片，风车状摆入大碗里，把炒好的梅菜均匀的铺在五花肉上，浇上剩余的汤汁，入锅蒸一个小时，然后取出，滗出汤汁。
6、用一个稍微大一点的深盘扣在大碗上，迅速翻转倒扣，滗出汤汁加少许淀粉入锅加热至稍微粘稠，浇在大盘的扣肉上即可。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、润燥等功效；可与冬瓜、紫菜、大蒜搭配；与杏仁、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；

梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、预防高血压等功效；可与后腱牛肉、牛肉松、里脊牛肉搭配；与腐竹、苦细叶生菜、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

梅菜扣肉的热量和减肥功效