| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1012克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里3401千卡 | |||
 热量3401千卡,相当于烫衣服1700分钟消耗的热量120 | |||||
1、将水油皮，油皮，和好面团醒40分钟
2、咸鸭蛋黄喷少量酒，烤箱150度预热后烤10分钟。
3、水油皮包裹油皮擀成牛舌状卷起醒15分钟后对折擀成牛舌状继续醒5分钟，对折擀成边缘薄中间厚的圆形饼皮。
4、用豆沙馅包裹蛋黄。
5、用饼皮包裹豆沙蛋黄馅。
6、刷蛋液撒芝麻
7、烤箱170度预热后烤25分钟。
8、皮薄起酥馅大诱人。
9、美味佳肴
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、滋阴、疗疮等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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