| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生蚝 | 克 | 280千卡 | 56千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 763克 | 潮汕蚝烙热量/卡路里1006千卡 | |||
 热量1006千卡,相当于洗脚252分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好所有用料，蚝清洗干净并滤干水分
2、把蕃薯粉加入清水调成粉浆，再加入盐，酱油调匀，最后加入香菇丝，蚝和葱花，拌匀成糊状
3、平底锅烧热放些猪油，倒进一半的蚝糊
4、待蚝糊煎定型后加入两个打散的鸡蛋
5、煎至两面金黄色就可出锅了
6、装盘后在上面放些香菜，再倒些鱼露做佐料，那是极美味滴（这个份量刚好够我们一家三口吃个饱）当然还得配一锅潮汕益母草瘦肉汤
生蚝的热量56千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热、清肺补心、潜阴补阳等功效；可与粳米、韭菜、豆瓣酱搭配；与柿子、吴茱萸、马蹄相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、增强食欲、缓解疲劳等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、生津液、补肾气等功效；可与芸豆、芒果、西瓜搭配；与首乌、百合、海螺相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促进消化、增进食欲等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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