| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 蟹黄 | 克 | 337千卡 | 237千卡 | ||
| 总量 | 945克 | 清炖狮子头热量/卡路里3025千卡 | |||
 热量3025千卡,相当于飙车504分钟消耗的热量360 | |||||
1、先用电磁炉的“炖熬”模式，大火力煮开转成小火力炖高汤。
2、葱姜末加水泡15分钟，备用。
3、猪肉去皮，切小块后用刀剁成肉末。
4、剁好的肉末加蛋清、料酒、盐、白糖搅匀，用力往一个方向用筷子搅打，边搅边加入适量的过滤后的葱姜水。
5、最后再加入蟹黄搅匀。
6、将搅好的肉末做成15个光滑的肉圆，取少许蟹黄分别嵌在每只圆子上，然后将做好的圆子逐个放入高汤中。
7、在每个圆子上盖上烫过的生菜叶，放入少许料酒、盐，盖上盖子，用电磁炉的“炖熬”模式，120瓦火力炖1到2小时。
8、关火。揭掉菜叶，放入小青菜，味道奇鲜美的清炖狮子头就做好了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、润燥等功效；可与大蒜、白菜、茄子搭配；与鲫鱼、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、护肤等功效；可与玉米、百合、西红柿搭配；与兔肉、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
蟹黄的热量237千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有充胃液、通经络、补骨添髓等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与圣女果、桑葚、香梨相克，同食可能会引起不适；
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