| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 珍珠泡芙热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于乡村舞136分钟消耗的热量270 | |||||
1、低筋面粉、黄金奶酪粉混合，过筛两次。
2、黄油切小块加入水、牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
3、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
4、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
5、晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）
6、拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
7、将面糊装入裱花袋中。（使用直径约1cm的圆形花嘴）
8、间隔挤出约4cm直径的饱满圆形面糊，撒上适量珍珠糖。
9、180度，中层、上下火，约烤20-25分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
10、从底部挤入奶油即可。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、润肺利咽等功效；可与小米面、牡蛎 、荠菜搭配；与消炎片、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、润肠通便、止咳等功效；可与核桃、牛奶、白果搭配；与薏米、葛根、排骨相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、预防便秘等功效；可与甘蔗、香蕉、草莓搭配；与菠萝、桔子、橙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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