| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 873千卡 | 397千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 478克 | 糖酿桂花热量/卡路里881千卡 | |||
 热量881千卡,相当于羽毛球196分钟消耗的热量270 | |||||
1、采摘新鲜未打过药的桂花；
2、摘去花蒂，仅留花朵，再过筛，去杂质，保证干净；
3、水洗，晾干后入盆中，撒入盐，轻轻揉搓均匀，放置十分钟，以去涩；
4、锅中置水，开火，入冰糖，拿勺搅拌熬制糖水，直至冰糖完全融化后，中火再熬两分钟，至糖浆稍粘稠后关火，晾凉；
5、找来开水消毒晾干的瓶子或罐，铺入桂花若干，然后倒入冰糖水，再铺再倒至料用完搅拌匀；
6、盖上盖子，置入冰箱，7天后发酵完成，一瓶醇香甜蜜的桂花糖酿便完成了！
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、润肺等功效；可与鸭梨、草莓、五味子搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、提鲜、止血等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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