| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 505千卡 | 101千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 778克 | 蒜蓉开背虾热量/卡路里1563千卡 | |||
 热量1563千卡,相当于健美操335分钟消耗的热量280 | |||||
1、将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。
2、把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。
3、在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。
4、处理好的虾加料酒，生抽和盐拌匀腌制5分钟！
5、把大蒜洗净剁成碎末备用！
6、锅烧热，倒入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。
7、将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干。
8、把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中，拌匀腌制5分钟！
9、把腌制好的粉丝铺在盘子中！
10、把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上！
11、把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。
12、水开后，入锅蒸8——10分钟即可！
13、往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。
14、成品图
15、成品图
16、成品图
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、降血压、预防动脉硬化等功效；可与茄子、鸡蛋、丝瓜搭配；与鸡肉、黄豆、香菇相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、提鲜等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、清肠道、排毒清肠等功效；可与莴笋、排骨、武昌鱼搭配；与草菇、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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