| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1170克 | 红烧冬瓜排骨热量/卡路里2093千卡 | |||
 热量2093千卡,相当于高抬腿262分钟消耗的热量480 | |||||
1、清水排骨浸泡去血水，中间准备葱姜蒜，干辣椒，八角
2、锅里放水，水开倒入排骨焯去血沫，肉汤不要倒掉，留着后面用
3、捞出排骨控干水，锅里放油，葱姜蒜，八角，辣椒爆香，倒入排骨翻炒，加适量老抽，味极鲜，继续翻炒，中间少量加肉汤，排骨完全上色之后倒入适量肉汤小火慢炖，肉烂之后放入冬瓜块继续炖，加适量盐，鸡精，白砂糖调味，冬瓜软后大火收汁即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、滋肝阴、补钙等功效；可与南瓜、山楂、白菜搭配；与田螺、菊花、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肤美容、消渴、降血脂等功效；可与菠菜、红枣、猪小排搭配；与鲫鱼、海螺、醋相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、预防高血压、降血压等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、治疗高血压、降血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、镇吐、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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