| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 白老师家常菜版-萝卜泡菜热量/卡路里286千卡 | |||
 热量286千卡,相当于买东西95分钟消耗的热量180 | |||||
1、备齐材料。
2、萝卜洗净切块，加入盐0.5杯、糖0.5杯，均匀拌一拌，腌渍约20分钟，腌出的水份不需倒掉。
3、锅中放入糯米粉3匙、水2杯，搅拌均匀小火加热约3分钟成糯米糊，放凉备用。
4、香葱洗净，葱白切成葱花，其余切段，放入萝卜块中稍微搅拌。
5、姜泥、蒜泥、盐、糖、鱼露、虾酱、粗辣椒粉、细辣椒粉加入糯米糊中混合均匀成酱料。
6、萝卜块加入酱料搅拌均匀，放入干净容器压实上盖，静置室温发酵一天后再移至冰箱冷藏继续发酵两周。
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、增强免疫力、利尿等功效；可与羊骨、豆腐干、腐竹搭配；与枇杷、熟地、首乌 相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、止血等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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