| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 老鸡母瑶柱鱼翅汤热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡,相当于骑马175分钟消耗的热量240 | |||||
1、鱼翅浸发，间中换水几次
2、鸡、排骨氽水
3、瑶柱浸泡
4、香菇浸泡后切片备用
5、除了香菇，全部材料一同放入锅中炖煮两小时后放入香菇再炖半小时，放盐调味
6、开吃时下点香菜。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、润肠胃等功效；可与红薯、南瓜、白菜搭配；与菊花、甘草、黄豆相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补益健身、降低胆固醇等功效；可与瘦肉、海带、瓠瓜搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、延缓衰老、治疗高血压等功效；可与牛里脊、带鱼、豇豆搭配；与鹌鹑蛋、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、促进胃肠蠕动、发汗透疹等功效；可与虾、羊排、胡萝卜搭配；与排骨、猪里脊肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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