| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 奶香雪糕热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡,相当于有氧拳击操22分钟消耗的热量600 | |||||
1、蛋黄滴入柠檬汁，再加入白糖，用蛋抽搅打均匀。
2、纯奶用小火加热至冒出小泡泡关火，热奶缓慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，避免蛋黄结块。混合好的蛋黄液重新加热，中途快速搅拌，至液体微微煮开。放凉备用。
3、打发淡奶油至盆倒扣奶油不流动。
4、打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液中，搅拌均匀。
5、加入适量蔓越莓，雪糕液体倒入模具，放入冰箱冷冻。
6、冷冻成型后脱模。
7、把巧克力隔化略放凉后，装裱花袋做点缀，再冷冻一会，即可食用。
8、成品图。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、补水、健脑益智等功效；可与桂圆、桂圆肉、西红柿搭配；与鹅、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、健脾、化痰等功效；可与羊排、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂＋牛奶、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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