| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 芽菜煎牛仔粒热量/卡路里932千卡 | |||
 热量932千卡,相当于跨栏93分钟消耗的热量600 | |||||
1、将辣椒切成小辣椒圈，备用。
2、将新鲜牛小排切成小块，备用。
3、在锅中开大火，放入15克黄油化开。
4、牛小排大火煎至表面金黄锁住内部水分，约六、七成熟即可。
5、起锅后放置一旁备用。
6、将两种芽菜一起放入锅中翻炒，排除多余的油和水分。
7、煎过牛肉的锅不用清洗，倒入少量花生油烧热，加入辣椒翻炒。
8、最后加入牛肉及少许海盐翻炒至均匀，使得芽菜裹在牛肉表面即可出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补铁、化痰熄风等功效；可与西兰花、大白菜、芋头搭配；与田螺、木耳菜、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
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