| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 717千卡 | 717千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 360千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 511.5克 | 蛋卷酥热量/卡路里1667千卡 | |||
 热量1667千卡,相当于拉伸运动667分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备所有原料。
2、黄油、糖、盐投入盆中，隔水加热、将黄油化开。从热水中取出、稍稍放凉、将鸡蛋磕入，每磕一个搅拌均匀。
3、鸡蛋全部加完搅匀后，倒入低粉。
4、稍稍拌匀，面糊过筛。
5、过筛后面糊加黑芝麻搅匀。
6、准备一副干净的棉手套。
7、燃气灶开中火，加热蛋卷模到八成热，倒一勺面糊。
8、压紧模子把手，大概10秒后翻面，再加热15秒。
9、打开模子，颜色微黄就可以卷了。
10、带好手套，迅速将蛋饼卷在铁棍上，没有铁棍用筷子也可以，尽量卷紧，稍稍冷却抽出铁棍。
11、全部做好。自制的易吸潮，密封保存尽量两天内吃完。
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、祛除腥膻之味、消毒等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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