| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊鱼 | 克 | 333千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 湘味腊鱼热量/卡路里517千卡 | |||
 热量517千卡,相当于单板滑雪82分钟消耗的热量378 | |||||
1、首先准备好已经烘制好的腊鱼清洗一次
2、再将腊鱼隔水蒸熟，大概十分钟
3、再将大蒜切碎，生姜切成粒状，蒜苗切断
4、然后当油温烧热时，放入生姜，大蒜，和蒜白，炸出香味，加入适量腌制的辣椒豆鼓酱，再将已蒸熟的腊鱼放入锅中翻炒，可以适当加一点料酒，稍加味精，再炒三五分钟就可以出锅了
5、湖南腊鱼本身放过盐腌制烘烤的，再加上湖南辣椒豆鼓酱也是放过盐腌制的，所以制作湘味腊鱼过程中不需要加盐，根据不同材料来决定是否需要加入适量的盐！
腊鱼的热量114千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、解诸毒、消食理气等功效；可与武昌鱼、五花肉、龙须菜搭配；与蜂蜜、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防流感、预防冠心病、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、驱寒、温肺止咳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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