| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青鱼 | 克 | 679千卡 | 118千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1290克 | 一鱼三吃 鱼丸 干煎鱼块 鱼头汤热量/卡路里2738千卡 | |||
1、鱼洗净 鱼头鱼尾剁掉 鱼身切一半备用
2、半条鱼肉做馅 切块入打馅机加五花肉打成肉泥 加葱蒜料酒去腥 盐调味 打好后加鸡蛋 生粉顺时针方向搅拌上劲
3、凉水坐锅 一手挤肉泥 一手拿勺子从虎口出舀出 带全部肉泥制成丸子入锅后用勺撇去浮沫 盛出丸子
4、煎鱼头鱼尾 热锅凉油入鱼头鱼尾 片刻即出锅 入汆丸子剩下的汤 大火煮开
5、剩下半条鱼切块 用盐料酒腌制二十分钟后裹生粉 完后坐锅 宽油 六成热时下鱼块
6、鱼块断生即可出锅 不宜时间过长 易老 出锅后的鱼块沥油 撒椒盐调味
7、鱼汤加鱼肉 豆腐 大火煮开 加盐 白胡椒香菜 调味即可
青鱼的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消炎、养胃、祛风等功效;可与韭菜、苹果、银耳搭配;与西红柿、李子相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋阴、利二便等功效;可与大蒜、丝瓜、洋葱搭配;与鲫鱼、菊花、香菜相克,同食可能会引起不适;
白胡椒的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有祛腥、健胃、解油腻等功效;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、健脾利湿、治疗高血压等功效;可与草鱼、鲫鱼 、猪血搭配;与蜂蜜、菠菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温胃散寒、祛除寒气、促进胃肠蠕动等功效;可与羊排、羊骨、虾搭配;与猪肉、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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