| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1110克 | 西红柿炖茄子热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡,相当于冲浪568分钟消耗的热量108 | |||||
1、少量肉馅 加盐 橄榄油拌匀后 加入葱姜末 生抽再拌匀待用
2、西红柿去皮切块 备用
3、圆茄子去皮后 切成茄夹 然后夹入肉馅
4、热锅凉油 转小火 放入一粒大料瓣爆香 加葱花 出香味后放入西红柿翻炒 加入适量生抽 蚝油 白糖 （炒好的西红柿可盛出两勺另外做西红柿汤用）
5、码入夹好肉馅的茄子 放几粒剥好的蒜粒 加入没过茄子的开水 是热的开水不是凉水哦 不盖盖儿中大火煮开（散散肉和茄子的生腥味）转小火炖
6、炖至茄子软烂 本身水分完全析出 然后小火收汁 注意不要糊底 把汁收净 关火 撒点蒜米和香菜末出锅 大功告成
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、补虚、滋阴等功效；可与山楂、芦笋、卷心菜搭配；与甘草、雪梨、梨相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肤、健胃消食、美容等功效；可与鸡蛋、鲫鱼、西葫芦搭配；与南瓜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、发汗解表、养阴补虚等功效；可与肥牛、牛肉、猪肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、发汗解表、增进血行等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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