| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 75克 | 秋魁蛋羹热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡,相当于冰上掷石游戏26分钟消耗的热量240 | |||||
1、3个鸡蛋，蛋打散加盐加胡椒粒，切秋魁，准备半碗温水。搅拌均匀。有条件的可以用漏勺过滤一下鸡蛋液，这样蒸起来的蛋羹没有小泡。
2、把秋魁片放入蛋液中。
3、锅内少量水，开始蒸……8分钟。
4、起锅，没有过滤所以蛋羹表面有小泡。
5、半碗水不会水分太多，吃起来有奶酪口感。喜欢嫩的可以多放点水，个人喜好吧。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与黄豆、香椿、桂圆搭配；与鹅、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、治肝顺胃、除脂美容等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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