| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 851克 | 土豆烧排骨热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于水中有氧健身操273分钟消耗的热量240 | |||||
1、土豆滚刀切大块，过油捞起备用。
2、腌制排骨，我用的料酒、盐、味精、白糖，按个人喜好酌量添加。用手反复揉搓，使其腌制入味。
3、姜、泡椒一起下锅，爆出香味，小火把郫县豆瓣酱熬出红油
4、排骨下锅，翻炒，中小火。
5、后放入土豆，一起翻炒，吵到手软
6、加水，没过食材，放入八角一颗、香叶两三片、桂皮一片、小茴香、冰糖，大火加盖烧煮到水开后十分钟转小火煮15分钟，依个人口味喜好土豆的软硬情况定。
7、我喜欢汤汁，没有进行大火收汁的步骤。起锅，撒香菜，下饭囖！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、解热毒等功效；可与冬瓜、茄子、紫菜搭配；与甘草、鹌鹑、黄豆相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、健脾利湿、补充营养等功效；可与醋、肥牛、豇豆搭配；与圣女果、螃蟹、香雀相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、治疗高血压、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、帮助消化、促进消化等功效；可与羊肉、黄豆、羊骨搭配；与五花肉、猪肝、排骨相克，同食可能会引起不适；
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