| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 1287克 | 上海醉鸡热量/卡路里1926千卡 | |||
 热量1926千卡,相当于编织550分钟消耗的热量210 | |||||
1、步骤一：调制醉鸡汁
糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；
2、步骤二：焖制童子鸡
锅中加满水，放入姜片、葱结，煮沸；
放入童子鸡，微火焖约5分钟；
倒出鸡腹中的水，翻面再焖5分钟；
3、步骤三：浸泡童子鸡
关火，将鸡放入冰水中，浸泡2分钟；
取出，切块；
将鸡块放入密封容器；
4、步骤四：腌制
在容器内放入姜片，倒入醉鸡汁，将鸡块浸没；
洒高粱酒，密封；
5、冷藏一天后食用，酒香扑鼻，风味独特。
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、活血驱寒、解毒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、预防高血压等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有行血脉、扶肝、保护心脏等功效；
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