| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 芥末西兰花拌蛋皮热量/卡路里178千卡 | |||
 热量178千卡,相当于砌砖25分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备原料。
2、西兰花洗净掰成小朵，根部不要浪费，切薄片；姜剁成末；木耳泡发。
3、西兰花入锅焯熟，加一点盐和几滴油可保证翠绿的颜色。
4、焯熟的西兰花；鸡蛋打到碗里。
5、不粘锅不用放油；倒入鸡蛋，小火摊成蛋皮。
6、蛋皮儿切丝。
7、调料汁的原料和姜末一起调匀。
8、拌匀即可。
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、抗癌、促进生长等功效；可与枸杞、西红柿、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、便血、充饥等功效；可与荸荠、竹笋、海蜇搭配；与萝卜、猪血、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增加食欲、促进消化等功效；
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